Консервант Сорбат калія
41.00 грн.
- Виробник: Китай
- Код: A7-3-2
- Наявність: Тимчасово відсутня
Доступні варіанти
INCI: Potassium Sorbate
Відсоток введення: 0,2 - 0,3%
Зовнішній вигляд: порошок (має здатність комкуватися, на якість не впливає) або гранули
Розчинність: у воді
Умови зберігання: у сухому та темному місці без доступу прямих сонячних променів
Сорбат калію (E202) – це консервант, який впливає в основному на гриби (цвілеві та дріжджоподібні). Він є похідним сорбінової кислоти, яка особливо ефективна проти цвілі. При цьому має слабку дію на бактерії.
Механізм дії сорбату калію заснований на пригніченні лактатдегідрогенази та енолази – ферментів гліколізу, що є живильним середовищем для грибків. Він дозволений для використання не тільки в косметичній промисловості, а й у харчовій та фармацевтичній галузях.
Цей консервант руйнується при температурі вище 40 °С та під впливом світла.
Сорбат калію вводять готовий продукт, знижують pH до рівня 6,5, але не нижче 4,0.
