Надкритичний СО2 екстракт какао - бобів

Сировина: Theobroma cacao - cocoa butter CO2-extract

Відсоток введення: 0,2-5%

Умови зберігання: при температурі до +25 ° С

Аромат: виражений какао / шоколаду

Ретест: 05.2024 р

Екстракт какао-бобів містить більше 400 біологічно-активних елементів, серед яких багато природних антиоксидантів, що активно використовується в косметології. Екстракт складається з жиру какао, в основному з пальмітинової, стеаринової та олеїнової кислот, ароматичних з'єднань зі складними ефірами, піразини і альдегідами, кофеїном, слідами теофіліну і теоброміну.

Екстракт какао-масла відрізняється праліновим, зазвичай солодким шоколадним смаком. І летючі, і нелеткі компоненти сприяють аромату какао. Завдяки своєму унікальному смаку, він часто використовується в різних продуктах, таких як кондитерські вироби, морозиво, торти, десерти і напої (молоко, соєве молоко). Крім того, ароматний екстракт добре гармонує з ароматом ванілі і кокоса.

Екстракт какао-масла володіє складним, унікальним і захоплюючим ароматом, багатим верхніми, спинний і серцевими нотами. Приблизно 600 різних сполук були ідентифіковані як нюхові активні компоненти. Найбільш важливими речовинами, що володіють запахом, в основному є піразини, альдегіди, складні ефіри, спирти, кислоти і вуглеводні. Сенсорний профіль можна охарактеризувати як шоколадний і карамельний з нюансами темного шоколаду, солодкий, медовий, землистий і горіховий з нотками квітучої троянди і попкорну.

Поліфеноли і флавоноли, що містяться в екстракті какао, покращують мікроциркуляцію в шкірі і стан судин. Так само вляется натуральним і дуже продуктивним антиоксидантом. Засіб зміцнює судинні стінки, оновлює структуру дерми, відлущує омертвілі клітини. Зморшки стають менш помітними, а шкіра виглядає більш гладкою і доглянутою. Анандамід викликає природне розслаблення шкіри і покращує колір обличчя. Екстракт какао має виражений розгладжують, володіє хорошим зволожуючу дію. Ідеально для догляду за чутливою і проблемною шкірою, входить до складу рецептур засобів по догляду за волоссям та шкірою.

Виробництво:

Какао-боби пресуються, а потім повністю обезжирюються шляхом сверхкритической CO2-екстракції. Отримане високоякісне какао-масло є сировиною для другої стадії, на якій ароматичні компоненти какао-масла збагачуються шляхом противоточной колоною екстракції з використанням природного діоксиду вуглецю. Продукт не містить залишків розчинників, неорганічних солей, важких металів, відтворюваних мікроорганізмів