INCI: Guar Gum (Cyamopsis tetragonoloba), Е412
Зовнішній вигляд: порошок кольору слонової кістки
Запах: практично без запаху
Введення: 0,1-5%, найбільш поширена концентрація 0,1-1%
Зберігання: щільно закупореним у сухому темному місці
Гуар - однорічна бобова рослина, що росте в південних широтах (Індії, Пакистані, США та деяких частинах Африки та Австралії).
Полісахарид гуар у воді утворює в'язкий розчин навіть у невеликих концентраціях. Ідеально загелює сироватки для шкіри. Зручний для створення гелів (наприклад, алое), за властивостями близький до ксантану. Собрат косметичного гуара (катіонного, шовкового).
Чим вище температура, тим швидше гуар утворює в'язкий розчин. На вигляд розчин виходить каламутний через нерозчинні частинки ендосперму. Вдалі пропорції для сумішей з іншими гелеутворювачами - гуар: ксантан 4:1, альгінат натрію: гуар 1:2, коньяк маннан: гуар 1:2, гіалуронат натрію: гуар 0,5:10.
Властивості:
- загусник, гелеутворювач,
- вологоутримувач,
- плівкоутворач.
Основні характеристики:
- легко розчиняється в холодній та гарячій воді,
- залишає легку плівку,
- зберігає стабільність у розчині при рівні кислотності Ph -5-7,
- є хорошим загусником сумішей (для порівняння – у 8 разів сильнішим, ніж кукурудзяний крохмаль),
- має високу в'язкість,
- стійкий до олій, жирів та інших натуральних розчинників,
- здатний утримувати вологу,
- діє при низьких температурах,
- сумісний з багатьма іншими гідроколоїдами, що використовуються в харчовій промисловості,
- має легку властивість консерванту,
- зменшує утворення водяних кристалів у процесі розморожування/відтавання (ця властивість широко використовується у харчовій промисловості при виробництві морозива, наприклад).
Косметичне застосування:
- гелі та емульсії,
- сироватки,
- зволожуючі кондиціонери,
- вологоутримуючі склади,
- дитяча косметика,
- лосьйони після гоління,
- маски та міцелярна вода.
