Консервант Сорбат калия
41.00 грн.
- Производитель: Китай
- Код: A7-3-2
- Наличие: Временно отсутствует
Доступные варианты
INCI: Potassium Sorbate
Процент ввода: 0,2 - 0,3%
Внешний вид: порошок (имеет способность комковаться, на качество не влияет)
или гранулы
Растворимость: в воде
Условия хранения: в сухом и темном месте без доступа прямых солнечных лучей
Сорбат калия (E202) – это консервант, оказывающий воздействие, в основном, на грибы (плесневые и дрожжеподобные). Он является производным сорбиновой кислоты, которая особенно эффективна против плесени. При этом имеет слабое воздействие на бактерии.
Механизм действия сорбата калия основан на угнетении лактатдегидрогеназы и енолазы – ферментов гликолиза, являющихся питательной средой для грибков. Он разрешен к использованию не только в косметической промышленности, но и в пищевой и фармацевтческой отраслях.
Этот консервант разрушается при температуре выше 40 ⁰С. Рекомендовано использовать с бактериостатиками.
Сорбат калия вводят в готовый продукт, понижают pH до уровня 6,5, но не ниже 4,0.
